Утиная грудка с пряностями

Пошаговый рецепт утиной грудки с пряностями с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 314 килокалорий

Простой рецепт утиной грудки с пряностями итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 314 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Коричневый сахар 2 столовые ложки
• Утиная грудка 4 штуки
• Сычуаньский перец ½ чайной ложки
• Анис (бадьян) 1 штука
• Морская соль 1 столовая ложка
• Бренди 125 мл
• Сушеные грибы шиитаке 4 штуки
• Лук - порей 2 штуки
• Тыква 400 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Пошагово

1. Сначала готовим приправу. Для этого растираем в ступке сахар, сычуаньский перец, анис и морскую соль. Надрезаем кожицу утки крестиками и втираем смесь специй в кожицу утки.
2. Далее кладем утку кожицей вверх в глубокое керамическое блюдо, добавляем бренди, накрываем крышкой и оставляем мариноваться не менее часа.
3. В это время готовим гарнир. В кастрюлю с кипящей водой (примерно 500 мл) кладем грибы и отвариваем в течение 30 минут. Вынимаем их шумовкой и отжимаем воду из грибов в противень, а сами грибы мелко режем и также выкладываем на противень вместе с предварительно порезанными по 5 см кусочками лука - порей и порезанной крупными кубиками тыквой. Добавляем приправу, накрываем фольгой и помещаем противень в духовку, предварительно разогрев ее до 180°C. Запекаем до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
4. Тем временем достаем утку из маринада и кладем на разогретую сковороду кожицей вниз. Жарим до тех пора, пока кожица не подрумянится. Затем укладываем грудки на второй противень - на этот раз кожицей вверх, поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке в течение 15 минут.
5. Готовое мясо тонко нарезаем и сервируем на тарелке вместе с запеченными тыквой, луком - пореем и грибами.

Рекомендуемые продукты: Грибы варено-сушеные шиитаке. Япония. Приправа анис Cigalou. Франция. Филе утиной грудки. Автор рецепта: Бренд-шеф сети супермаркетов Азбука Вкуса Вильям Ламберти

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Надо попробовать

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

очень вкусный рецепт утиной грудки с пряностями, буду рада воспользоваться рецептом.