Домашняя колбаса без кишок

Пошаговый рецепт домашней колбасы без кишок с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 146 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

Колбаса, приготовленная в домашних условиях, является хорошей альтернативой купленной в магазине. Учитывая, что далеко не все производители используют правильную технологию приготовления и, мягко говоря, не всегда санитарные условия соответствуют нормам, каждый раз мы рискуем своим здоровьем.

Конечно, дома вы не приготовите колбасу в таком широчайшем ассортименте, но самую простую вполне можно. Тем более, что вы уверены в качестве продуктов и чистоте вашей посуды. Я сделала колбасу из свинины с шампиньонами и вместо кишок использовала пергамент для выпечки и фольгу.

Ингредиенты на 6 порций

• Базилик сухой 1 ч. л.
• Орегано сухой 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Розмарин сухой 1 ч. л.
• Свинина мякоть 700 г
• Сливки 20% 100 мл
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик
• Шампиньоны свежие 200 г

Пошагово

1. Для приготовления такой колбасы потребуется мякоть свинины, шампиньоны, чеснок, сливки 20% жирности, соль, перец чёрный молотый; сухие травы: базилик, розмарин, орегано.
2. Мякоть свинины помыть и пропустить через мясорубку.
3. Добавить измельчённый чеснок, сливки, соль и перец чёрный молотый.
4. Перемешать свиной фарш с чесноком, солью, перцем и сливками. Затем взбить блендером до однородности. Это очень важно. Если нет блендера, пропустите фарш ещё раз через мясорубку.
5. Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду и слегка обжарить, чтобы из них ушла жидкость. В колбасе она нам не нужна.
6. Добавить шампиньоны в мясной фарш.
7. Перемешать мясной фарш с грибами.
8. Выложить фарш из свинины с грибами на пергамент.
9. Завернуть, как конфету.
10. Затем обвернуть фольгой в 2 слоя.
11. В кастрюлю налить воду, выложить батон будущей колбасы.
12. В качестве гнёта положить сверху тарелку, но, как показала практика, это необязательно, не так уж сильно колбаса всплывает. Варить на слабом огне 60-70 минут.
13. Готовую колбасу достать из кастрюли, дать немного остыть. Смешать сухие травы, обвалять в них колбасу и отправить в холодильник. На следующий день можно подавать к столу.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

я слабо разбираюсь в домашней колбасе без кишок, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Именно домашнюю колбасу без кишок часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Спасибочки

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в домашней колбасе без кишок

 

домашняя колбаса без кишок прелесть, спасибо за рецепт