Пошаговый рецепт рульки запеченной как пастрома с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 46Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 140 килокалорийПовод: На обед, На праздник, 23 февраляВ любой современной кулинарной книге можно найти массу рецептов пастромы из птицы, баранины или свинины. Пастрома (pastrami) – блюдо, которое узнали в Новом Свете именно так: евреи из Бессарабии привезли его «в багаже» в начале XX века. Теперь нью-йорская еврейская кухня традиционно готовит этот мясной деликатес из говядины, хотя в Румынии чаще всего для этих целей идет свинина. Вот и я предлагаю приготовить пастрому, из свиной рульки.Ингредиенты на 4 порцииМаринад :Вода — 1 лСоль — 2 ст. л.Сахар — 2 ст. л.Перец душистый — 6 штПерец горошком — 4 штГвоздика — 4 штЛавровый лист — 2 штСухой чеснок — 1 ст. л.Свиная рулька — 1 штГорчица — 2 ст. л.Перец черный крупного помола — 1 ст. л.Смесь пряностей для мяса — 2 ст. л.Чеснок — 4 зуб.Мед — 2 ч. л.Растительное масло — 1 ст. л.Соевый соус — 2 ст. л.Глазурь :Мед жидкий — 2 ст. л.Оливковое масло — 2 ст. л.Соевый соус — 1 ст. л.Паприка сладкая — 1 ст. л.ПошаговоПриготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, сухой чеснок вскипятить. Снять с огня, остудить. Рульку вымыть, отскоблить, если нужно, уложить в кастрюлю с маринадом. Отправить в холодильник на сутки.На следующий день достаем рульку из маринада, хорошо просушиваем, затем осторожно удаляем косточку, получается пласт мяса.В миске смешить специи. ПеремешатьНатереть мясо, скрутить в рулет, перетянуть шпагатом, и снова в холодильник на ночь.Укладываем рулет на решетку, вниз в противень налить немного воды, затянуть полностью все фольгой, и запекать 1 час при температуре 180 гр.Затем удалить фольгу и нанести последние штрихи, обмазать нашу рульку глазурью и снова в духовку на 10 минут.Затем снова упаковать в фольгу, что бы все ароматы между собой подружились, мясо что называется дошло. Дать остыть и на следующий день у Вас такая вкуснятина на столе.Я довольно часто готовлю пастрому куриную, вкусно и некалорийно, но тут муж попросил рульку, и вот пожалуйста пастрома из рульки, по просьбе трудящихсяготова. Мужу очень понравилось, он от удовольствия мурлыкал. .Угощайтесь.
