Кундюмы

Пошаговый рецепт кундюмов с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 1 килокалорий

Как ни удивительно, русские пельмени бывают и постными – вспомним старинный рецепт кундюмов. Хотя главная их особенность в том, что сразу после лепки кундюмы обжаривают, а потом заливают бульоном, чаще всего грибным, добавляют сметану и тушат.

Ингредиенты на 2 порции

• Для заливки
• 0,5 л грибного бульона
• 5 горошин черного перца
• 3 лавровых листа
• чеснок – 3 зубчика
• 1 стакан сметаны
• соль
• Для начинки
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 вареное яйцо
• 1 стакан гречневой каши
• лук репчатый – 1 луковица
• 20 г сухих белых грибов
• соль
• Для теста
• 250-300 г пшеничной муки
• соль
• 3 ст. л. подсолнечного масла

Пошагово

1. Грибы отварить, мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. Яйцо порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить грибы с луком. Перемешать с гречневой кашей и яйцом.
2. Для приготовления теста влить в подсолнечное масло 0,75 стакана крутого кипятка, высыпать муку и хорошо вымесить тесто. Раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадраты 5 х5 см, выложить на каждый немного начинки, защипав как обычные пельмени.
3. Духовку разогреть до 180ºС. Противень смазать маслом, уложить на него одним слоем пельмени и поставить в духовку на 15 мин. Затем переложить кундюмы в глиняный горшок, залить горячим грибным отваром, добавить сметану, лавровый лист, перец и чеснок. Накрыть крышкой и вновь поставить в духовку на 15 мин. Подавать, разложив по тарелкам и полив соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за рецепт, готовила кундюмы на день рождения сестры
Всем понравилось

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала кундюмы!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Мой самый любимый рецепт кундюмов!!!
Я тоже так готовлю!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Доброго!
Сегодня приготовила кундюмы по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.