Пошаговый рецепт семифредо из запеченных персиков с кардамоном с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ОхлаждениеВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 76 килокалорийПростой рецепт семифредо из запеченных персиков с кардамоном итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 31. Содержит всего 76 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииПерсики5 штСливки 20% - ой жирности300 млСливки 33% - ой жирности300 млЗагуститель (для сливок) 1 ч. л.Сахарная пудра150 гЛикер («Амаретто») 30 млЯичный желток4 штКардамон (молотый) 1 ч. л.Соль1 щепоткаШоколад («морские камешки»)ПошаговоИтальянская кухня на Woman’s Day. Семифредо – домашнее мягкое мороженое, которое готовят из фруктов или ягод обязательно на жирных сливках и желтках. Сами понимаете, такое сочетание априори не может не быть гурманским.Метод:Твёрдые персики разрезать пополам, слегка присыпать сахарной пудрой и запечь в разогретой до 220 градусов духовке до мягкости, косточки удалить.Запеченные персики сложить в чашу блендера, влить ликер и взбить, готовое пюре по желанию протереть через сито.Сливки 20% влить в сотейник, добавить молотый кардамон и нагреть до кипения, дать постоять 25-30 минут, затем пенку удалить.Желтки взбить с оставшейся сахарной пудрой и щепоткой соли.Кардамоновые сливки поставить на водяную баню, помешивая венчиком хорошо прогреть и порциями вводить взбитые желтки. Внимание: следить за температурой, чтобы желтки не превратились в хлопья. Крем должен загустеть.Сливки 35% сильно охладить и взбить с загустителем до устойчивых пиков. Смешать с персиковым пюре.Подмешать в массу кардамоновый кастард.Вылить семифредо в пластиковый контейнер и поставить в морозилку, время от времени перемешивая ложкой через каждый час, при последнем перемешивании можно взбить блендером, снова перелить семифредо в контейнер и до подачи держать в морозилке.
