Припущенная треска с горчицей

Пошаговый рецепт припущенной трески с горчицей с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 620 килокалорий

Простой рецепт припущенной трески с горчицей домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 620 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Эстрагон по вкусу
• Молоко 3,2% - ное 1 л
• Чеснок 30 г
• Соль 100 г
• Филе трески 6 штук
• Морковь 200 г
• Корень пастернака 200 г
• Картофель 200 г
• Репчатый лук 200 г
• Масло нуазетт 80 г
• Сливочное масло 70 г
• Горчица 40 г
• Рыбный бульон 150 мл
• Сливки 35% - ные 100 г
• Белое сухое вино 50 г
• Лимонный сок 10 мл
• Лимонная цедра 2 г
• Морковная паста тальятелле 50 г
• Тархуновое масло по вкусу
• Ростки гороха по вкусу

Пошагово

1. Очищенный чеснок слегка обжарить на сухой сковороде до по­явления запаха. Молоко влить в сотейник, добавить чеснок, варить на медленном огне 30 минут. Процедить через сито — получится примерно 900 мл чесночного молока.
2. В 900 мл воды добавить 100 грамм соли. Разогреть на большом огне в течение двух минут. Остудить в холодильнике.
3. Филе трески (куски весом около 150 грамм) сложить в миску, залить солевым раствором и оставить на 15 минут. Затем положить в чесночное молоко. Кастрюльку с рыбой и молоком поставить на маленький огонь, довести до температуры 45 градусов и оставить так на полчаса.
4. Морковь, пастернак, картофель и лук нарезать кубиками, сложить в пакет и сварить на пару или в кипящей воде.
5. Перемешать горячие овощи с 20 граммами сливочного ­масла, маслом нуазетт, 5 мл лимонного сока, цедрой, солью и горчицей. В сотейник влить рыбный бульон, сливки, вино, оставшееся масло, 5 мл лимонного ­сока и посолить по вкусу. Уварить наполовину.
6. Выложить на тарелки треску, по бокам — овощи, полить соусом и украсить сваренной морковной тальятеллиной, листьями тархуна, ростками гороха, тархуновым маслом.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту припущенной трески с горчицей... Но потом, попробовал - весьма вкусно!