Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки

  1. КираТ

    КираТ Кира

    Сообщения:
    53
    Симпатии:
    53
    Баллы:
    18
    Регистрация
    20 ноя 2016

    Пошаговый рецепт кабачка с рисом и йогуртовым соусом по-турецки с фото.
    • Национальная кухня: Турецкая кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: Запекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 71 килокалорий

    Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки

    Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша. С фаршем подают только в горячем виде.

    Ингредиенты на 4 порции

    • 2-3 небольших кабачка
    • 1 крупная луковица
    • 2 больших помидора
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • 2-3 ст. л. риса типа басмати (или булгура)
    • 2-3 веточки укропа
    • 1 ч. л. сухой мяты или 2 веточки свежей
    • красный перец в хлопьях
    • свежемолотый черный перец
    • соль
    • оливковое масло
    • 150 мл. кипяченой воды
    • для подачи:
    • густой натуральный йогурт
    • 2 дольки чеснока (по желанию)

    Пошагово

    1. Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной.
    2. Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок. Промойте рис или булгур
    3. В йогурт добавьте чеснок и хорошо перемешайте, йогурт должен настояться.
    4. В большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.
    5. Примерно через 5 минут добавьте рис (или булгур ), перемешайте, посолите и примерно через 3 минуты выложите в сотейник нарезанные кабачки,
    6. Проверьте соль, если необходимо, то добавьте еще.
    7. Налейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите примерно 25 мин. или до готовности риса.
    8. • Кабачки не должны развалиться! Рис не должен превратиться в кашу.
    9. • Если вы решили готовить без риса, то просто пропустите эту опцию.
    10. • Если готовите с фаршем, то перед тем, как добавить помидоры, выложите фарш, обжарьте его и только после этого добавляйте помидоры, салчу и кабачки. Не забудьте кумин!
    11. Когда рис и кабачок будут готовы, уберите сотейник с плиты.
    12. Добавьте петрушку, укроп и перец (черный и красный).
    13. Если используете сухую мяту, то посыпьте ею блюдо уже при подаче.
    14. Подавайте с чесночным йогуртом.

    • Кабачки используются молодые, с несформировавшимися семечками, но если у вас таких нет, берите любые, только обязательно очистите от кожицы и удалите семечки. • Иногда встречаются рецепты с добавлением моркови или острого перца. • Если готовят кабачок с фаршем, то обычно рис или булгур не добавляют. Из пряностей при этом используют кумин и тогда мяту не добавляют, укроп по желанию • Если вы готовите кабачок без мяса и риса, то по желанию можете добавить 1-2 кусочка сахара, обычно турки всегда так поступают. • Кабачки можно заменить на молодые цукини.

     



  2. Осина Ю

    Осина Ю Осина

    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    72
    Баллы:
    18
    Регистрация
    29 ноя 2016
    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
  3. М_Кутня

    М_Кутня Кутня Маня

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    13
    Регистрация
    6 апр 2017
    Удобная у вас интсрукция по приготовлению кабачка с рисом и йогуртовым соусом по-турецки получилась
     
  4. Vowmaqj

    Vowmaqj Видясова Галя

    Сообщения:
    28
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    13
    Регистрация
    9 фев 2017
    уверена маме понравится
    все любители кабачка с рисом и йогуртовым соусом по-турецки оценили!
     
  5. Dvypeefrw

    Dvypeefrw Рита

    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    18
    Регистрация
    24 янв 2017
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
Национальная кухня: