Пошаговый рецепт свиных почек в сметане с картофелем с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 96 килокалорийПростой рецепт свиных почек в сметане с картофелем русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 96 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииПочки свиные 2 шт.Картофель 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Сметана 2 ст. ложкРастительное масло 1 ст. ложкПоваренная соль 0.5 ч. ложкПерец черный горошек 0.25 ч. ложкКуркума 0.5 ч. ложкСода пищевая 1 ст. ложкТоматный сок 0.5 ст. ложкПошаговоЕще в старину на Руси на пирах обязательно подавали поросячьи потроха. И почки тоже. В наше время многие брезгуют готовить, а тем более употреблять почки. Но если их правильно приготовить, тогда блюдо из почек может украсить любой стол. Но я сегодня буду готовить обычный вариант на каждый день. И это будет вкусно. И если учесть сколько они стоят, тогда можно их вводить в свое меню раз в неделю, а то и чаще.Для начала нужно заняться почками. Прежде всего нужно очистить их от пленки. Хотя свиные почки продают чистыми. Остается только помыть и в кастрюлю с водой высыпать соду пищевую. На один литр воды нужна одна столовая ложка соды. Перемешать и выложить в содовую жидкость почки на 30 минут. Затем воду слить, промыть почки. Вообще почки рекомендуют замачивать в воде на 3 часа, а еще лучше в молоке. Но сода нам экономит 2,5 часа и молоко.Возвращаем почки в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и кипятим минут пять. Воду сливаем, моем кастрюлю. И заливаем новой водой и так три раза. В последней воде почки нужно варить 40 минут на среднем огне.Готовые почки остужаем и нарезаем средним кубиком. Еще красиво в блюде смотрится нарезка соломкой.В то время когда варились почки нужно подготовить овощи. Картофель почистить, помыть, нарезать крупно и выложить в кипящую, подсоленную воду и варить до готовности. Лук с морковью почистить и помыть. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на крупной терке (у меня замороженная).Хорошо разогреть сковороду, добавить одну столовую ложку растительного масла и выложить лук с морковью. Жарить минут пять и выложить почки. Добавить томат или томатную пасту с водой, 2 столовые ложки сметаны, посолить, поперчить и добавить любые специи какие вы любите. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим минут 20 или 30.Картофель у нас уже сварился. Сливаем полностью воду и выгружаем его в сковороду к почкам. Аккуратно все перемешиваем, что бы не повредить картофель и тушим еще минут 10. Теперь пробуем на соль и специи. Если нужно, добавляем. Вот и все готово.Подавать с солеными огурцами или квашенной капустой. Что бы уже точно как в старину. Приятного аппетита!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант свиных почек в сметане с картофелем ещё не пробовала
Свиные почки в сметане с картофелем готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить свиные почки в сметане с картофелем, вкус необыкновенный! СПАСИБО!