Пошаговый рецепт фетучини Альфредо с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, ФетучиниСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 24 килокалорийПовод: На обедФетучини Альфредо (или Феттучини) - это блюдо из пасты с маслом, сыром и сливками. Мы добавим к нему куриное филе и овощи. Автор оригинального рецепта - итальянский ресторатор Альфредо ди Лелио. Жена Альфредо была беременна и могла есть только пасту с большим количеством сливочного масла. Так и появился этот рецепт! Вместе с голливудскими звездами он прижился и стал очень популярным в Америке. Только по ту сторону Атланта в рецепт добавили еще и сливки. Мы же отварим пасту, сделаем соус, обжарим овощи и куриное филе. Все перемешаем и готово!Количество порций: 8Ингредиенты на 8 порцийФетучини — 400 ГраммКуриное филе (грудки) — 4 ШтукиБолгарский перец — 2 ШтукиБрокколи (головы) — 2 ШтукиПетрушка свежая — - По вкусуСоль — - По вкусуПерец черный молотый — - По вкусуМасло сливочное — 100-110 ГраммСливочный сыр — 100-110 Грамм (Подходит: Маскарпоне, Филпдельфия, Сваля, Альметте)Сливки — 2 Стакана (Желательно жирные)Сыр твердый тертый — 1 Стакан (Пармезан)Масло растительное — 2-4 Ст. ложекВода — 1/1, -1/1, СтаканаПошаговоПоставьте на плиту кастрюлю с водой для фетучини. Затем варите их согласно инструкциям на упаковке. Брокколи нарежьте на соцветия. Болгарский перец промойте и нарежьте полосками.Куриную грудку нарежьте кубиками.Нагрейте в сковороде растительное масло. Когда начнет дымиться, обжарьте куриное филе. Посолите, поперчите. Филе жарьте по 2-3 минуты каждой стороны. Оно должны быть бело - золотистым.Выложите курицу на тарелку под крышку, чтобы сохранить тепло. В ту же сковороду добавьте еще немного растительного масла и в течение 3-5 минут обжарьте болгарский перец. Затем выложите к курице.В сковороду, на которой жарили болгарский перец, выложите соцветия брокколи, обжарьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и немного потомите.В сотейнике смешайте масло, сливочный сыр и сливки. Прогрейте на среднем огне, пока масло не растворится. Перемешайте и снимите с огня.Добавьте тертый Пармезан. Мешайте до растворения сыра. Посолите и поперчите соус по вкусу.Готовые Фетучини перемешайте с соусом.Выложите на порционную тарелку Фетучини, кусочки курицы, брокколи и болгарский перец. Посыпьте тертым сыром, поперчите свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
