Баранина с черносливом и имбирной морковью

Пошаговый рецепт баранины с черносливом и имбирной морковью с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 179 килокалорий

Простой рецепт баранины с черносливом и имбирной морковью домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 179 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• щепотка сушеного шафрана
• баранья нога весом около 1,7 кг
• 100 г чернослива без косточек
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки розмарина
• по 0,5 ч. л. молотой корицы и зиры
• 1 ст. л. миндаля
• соль, перец
• Для имбирной моркови:
• 2 см корня имбиря
• Для имбирной моркови:
• 700 г моркови
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. хереса
• 1 ст. л. меда
• соль, черный перец

Пошагово

1. Приготовить начинку для баранины. Лук и чеснок очистить, половину зубчиков чеснока разрезать вдоль на 4 части и отложить. Лук и оставшийся чеснок измельчить. Чернослив и миндаль нарезать на кусочки. С веточек розмарина снять листики.
2. Лук и измельченный чеснок обжарить с шафраном в разогретом оливковом масле, 5 мин. Добавить розмарин, корицу, зиру, орехи, чернослив, соль и перец. Перемешать, снять с огня и дать остыть.
3. Из бараньей ноги вырезать кость.
4. Положить на мясо приготовленную начинку. Вновь придать форму ноги.
5. Плотно связать мясо бечевкой. Острым ножом сделать надрезы и нафаршировать баранину отложенным чесноком. Натереть солью и перцем.
6. Разогреть духовку до 200°С. Положить мясо в смазанную маслом огнеупорную форму, влить стакан воды и запекать 20 мин. Снизить температуру до 180°С и готовить еще 1 ч.
7. Морковь очистить, нарезать по диагонали на толстые куски и положить в кастрюлю. Имбирь очистить. Добавить в кастрюлю имбирь, сливочное масло, мед и херес. Влить 4 ст. л. воды, приправить солью и перцем. Накрыть и тушить 10 мин. Снять крышку, увеличить огонь и готовить 5–7 мин., пока морковь не станет мягкой.
8. Подать фаршированную баранину с имбирной морковью.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Доброго!
Сегодня приготовила баранину с черносливом и имбирной морковью по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик баранины с черносливом и имбирной морковью в закладки, надеюсь скоро приготовлю.