Пошаговый рецепт супа из шампиньонов с перловкой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 393 килокалорийПростой рецепт супа из шампиньонов с перловкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 393 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииШампиньоны 500 гРепчатый лук 1 головкаЧеснок 4 зубчикаПерловая крупа 200 гСливочное масло 50 гСтебель сельдерея 1 штукаЛук - порей 1 штукаПетрушка 50 гКуриный бульон 1,5 лСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоВ глубоком сотейнике обжарить на сливочном или оливковом масле мелко нарубленный лук. Как только он станет мягким, добавить мелко нарезанные грибы, обжаривать их до тех пор, пока они не выпустят воду, а вода, в свою очередь, не испарится. Тогда добавить мелко нарубленный сельдерей, обжаривать вместе с луком и грибами еще минуту - другую, постоянно помешивая.После чего добавить мелко нарубленный чеснок и стебель порея (только белую часть), перемешать и жарить еще пару минут, все время помешивая.Дальше нужно залить овощи и грибы водой (или куриным бульоном) в количестве полутора литров, всыпать в сотейник перловую крупу, посолить и варить, время от времени помешивая, — двадцать минут.Снять суп с огня, перемешать с мелко нарубленной петрушкой, поперчить и подавать со сметаной или сливками.Вместо сливочного масла можно использовать оливковое. Сливки (жирные) можно добавить незадолго до готовности супа непосредственно в кастрюлю.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на суп из шампиньонов с перловкой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
