Пошаговый рецепт жульена с языком и грибами в сметанном соусе с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Соусы, Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 201 килокалорийПовод: На ужинРецепт приготовления жульена из отварного языка с шампиньонами, луком и соусом из сметаны и сыра.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииговяжьего языка — 300 Граммшампиньонов — 300 Граммлуковицы — 2 Штукичеснока — 2 Зубчикарастительное масло — По вкусусливочное масло — По вкусусливочное масло — По вкусусоль и перец — По вкусусливочного масла — 2 Ст. ложки (соус)муки — 2 Ст. ложки (соус)сметаны — 100 Грамм (соус)твердого сыра — 100 Грамм (соус)ПошаговоЖульен с языком и грибами займет достойное место на праздничном столе. Если у вас нет под рукой порционных жаропрочных формочек для жульена, запеките жульен в булочках – получится очень необычно.Приготовление:Отварить говяжий язык в соленой воде. Когда язык будет готов, обдать его холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать язык тонкими полосками. Разогреть сливочное масло в сковороде. Выложить в сковороду язык и обжарить. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанные на кусочки грибы, измельченный лук и обжарить. В конце времени приготовления добавить соль, белый молотый перец и измельченный чеснок. Чтобы приготовить соус, растопить сливочное масло в сковороде. Всыпать муку и перемешивать до получения однородной массы. Добавить сметану и тщательно перемешать. Смазать жаропрочные формочки для жульена сливочным маслом. Выложить в формочки слоями крупно тертый сыр, язык и грибы. Залить сверху сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Поставить формочки в духовку и запекать до светло - коричневой корочки. Подавать жульен горячим.
