Пошаговый рецепт бефстроганова с грибами и луком с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюда, БефстрогановСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 310 килокалорийПовод: На обедНежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Рецепт приготовления изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге. Бефстроганов из говядины со сметаной - другое название говядина по-строгановски популярное блюдо русской кухни. Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Так же часто к блюду подают соленые огурцы. Рецепт приготовления бефстроганов изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге.Количество порций: 1Ингредиенты на 1 порцияговяжья вырезка — 700 Грамммасло — 2 Ст. ложкилук — 60 Граммгрибы — 225 Граммговяжий бульон — 180 Миллилитровконьяк — 2 Ст. ложкисметана — 230 Граммдижонская горчица — 1 Ст. ложкасушеный укроп — 1 Чайная ложкасоль, перец — - По вкусуПошаговоНачните с подготовки ингредиентов: 1-1/1, фунта говяжьей вырезки (при использовании другого мяса, удалите любые излишки жира, хрящи и мембраны), 1/1, средней луковицы, 1/1, фунта шампиньонов, 1 чашка говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа. Густо нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Тонко нарежьте говядину против волокон.Растопите в большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне.После того как масло перестанет пениться положите говядину на горячую сковороду. Поджаривайте мясо с обоих сторон до слегка коричневого цвета.Посыпьте в сковороду для соуса мелко нарезанный лук.Добавьте грибочки так, чтобы они легли на лук плотно и равномерно. Добавьте щепотку соли. Обжаривайте в течении 10 минут, до того, как вся жидкость испарится.Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрыть грибочки. Тушите в течении 15 минут. В это время можно заняться лапшой. Сварите её и добавьте 2 столовые ложки масла.Переходим к бефстроганов: Уменьшите огонь, добавьте сметану и дежонскую горчицу.Перемешайте смесь до нежного белого цвета.Положите в соус поджаренную говядину. Перемешайте. Тушите ещё минуты 2.Уберите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу.Блюдо подавать с лапшой или рисом. Приятного аппетита!
Очень аппетитно! Забрала рецептик бефстроганова с грибами и луком в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
