Пошаговый рецепт перкельта из свинины с фото. Национальная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 33 килокалорийПовод: На обедВы любите пробовать оригинальные блюда разных кухонь мира? Тогда приглашаю вас в путешествие, пусть и кулинарное, в Венгрию, где готовят удивительно вкусный и сытный перкельт из свинины. Чаше всего венгры готовят перкельт из свинины, хотя могут быть и другие варианты мяса. Это блюдо является чем-то средним между супом и тушеным мясом. В любом случае, его обязательно стоит попробовать.Количество порций: 2Ингредиенты на 2 порцииСвинина — 400 ГраммСливочное масло — 50 ГраммЛуковица — 2 ШтукиСладкий перец — 1-2 ШтукКартофель — 2 ШтукиПаприка — 1-2 Чайных ложекТмин — 1 ЩепоткаСоль — 1 ЩепоткаЧеснок — 2-4 ЗубчиковПошаговоДля начала пару слов об ингредиентах. Лучше всего использовать свиную вырезку или заднюю часть. Картофель можно приготовить отдельно и подать к перкельту. Количество остальных ингредиентов зависит от ваших вкусовых пристрастий.Рецепт приготовления перкельта из свинины совершенно не сложный. Сперва нужно отправить на сковороду с толстым дном сливочное масло и растопить его. За это время очистить и нарезать луковицу. Отправить лук на сковороду и слегка обжарить. В оригинальном рецепте используется сало, так что если оно оказалось под рукой, то можно заменить им масло.Тем временем вымыть и очистить от хвостика и семян перец. Нарезать небольшими кубиками и отправить на сковороду к мягкому луку.Постоянно помешивая, нужно довести перец до мягкости. Затем посолить по вкусу, добавить тмин и паприку. Перкельт из свинины в домашних условиях просто невозможен без молотой паприки. С этого момента нужно еще чаще перемешивать содержимое сковороды, чтобы не образовались комочки.Через 2-3 минуты самое время добавить нарезанное средними кусочками мясо. Все хорошо перемешать.Теперь можно влить около 100 миллилитров воды и накрыть крышкой. Когда закипит, убрать огонь до минимума и тушить около 45 минут (в зависимости от размера кусочков мяса).Картофель вымыть, очистить и нарезать средними брусочками. К уже мягкому мясу добавить картофель и тушить до готовности.