Бигос

Пошаговый рецепт бигоса с фото.

• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 86 килокалорий

Простой рецепт бигоса польской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 86 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 700–800 г мякоти говяжьей лопатки
• 250 г соленого сала, желательно с прожилками мяса
• 400 г домашней (украинской) колбасы
• 100 г сухих лесных грибов
• 400 свежей капусты
• 400 г квашеной капусты
• 2 большие луковицы
• 2 больших помидора
• растительное масло
• 0,5 ст. л. семян тмина
• 6–8 ягод можжевельника
• 8–10 горошин черного перца
• соль

Пошагово

1. Замочите грибы в 3 стаканах горячей воды на 15–20 мин. Затем промойте и крупно нарежьте, настой процедите через марлю.
2. Нарежьте грибы крупными кусками, говядину и сало–кубиками со стороной 2,5 см. В большой жаровне нагрейте немного масла. Положите сало и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите на блюдо.
3. В жаровню положите нарезанную крупными кусками колбасу. Точно также обжарьте и переложите говядину, при необходимости долив немного масла. отожмите квашеную. Положите в жаровню, обжаривайте до мягкости, 4–5 мин. Добавьте грибы и свежую капусту, обжаривайте 10 мин.
4. Очистите и мелко нарежьте лук. Нашинкуйте свежую капусту и поставьте в разогретую до 150 °С духовку. 6 Готовьте, время от времени перемешивая и доливая по необходимости воду, 3 ч
5. Добавьте квашеную капусту и настой от грибов. Положите все подготовленное мясо, сало и колбасу, перемешайте. Доведите до кипения, очень плотно накройте и, обжарьте и переложите на блюдо. Подавайте горячим, с ржаным хлебом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Как вкусно! У меня муж любитель бигоса.

 

Когда делала бигос и не сомневалась, что получится вкусно!