Ризотто со спаржей и горошком

Пошаговый рецепт ризотто со спаржей и горошком с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 54 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Весеннее блюдо по итальянским мотивам.

Ингредиенты на 6 порций

• Спаржа - 125 г
• Морковь - 1 шт.
• Горошек стручковый - 200 г
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Тимьян рубленый - 2 ч. л.
• Рис для ризотто - 225 г
• Вино белое сухое - 150 г
• Базилик - 5 г
• Зеленый лук - 5 г
• Петрушка - 5 г
• Йогурт нежирный - 3 ст. л.
• Цедра 2 лимонов
• Соль, перец

Пошагово

1. Вскипятить 1 литр овощного бульона. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук, морковь и горошек. Добавить чеснок, тимьян.
2. Добавить рис, тщательно перемешать, чтобы рис пропитался маслом. Влить вино, тушить, пока вино не выпарится. Постепенно вливать бульон.
3. Добавить спаржу с предпоследней порцией бульона.
4. В конце приготовления добавить рубленую зелень, цедру и йогурт, соль и перец.
5. Блюдо готово.
6. Приятного аппетита!

Ризотто готовится с открытой крышкой. Нужно постепенно небольшими порциями вливать бульон. Последующую порцию добавлять только после впитывания предыдущей. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.

 

готовила ризотто со спаржей и горошком много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

АААААА как вкусно глядя на ризотто со спаржей и горошком слюнки потекли ручьем!!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант ризотто со спаржей и горошком ещё не пробовала