Пошаговый рецепт ньокков с базиликом с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 243 килокалорийПовод: 1 часПредлагаем вам приготовить известные итальянские клёцки с томатной пастой и базиликом. Вкусное, ароматное и очень сытное блюдо.Ингредиенты на 5 порцийКартофель 600 гМука пшеничная 200 гЛук - шалот 2 шт.Томатная паста 250 гБазилик средний пучокСоль, перец по вкусуМасло оливковое 2 ст. л.ПошаговоВымыть картофель и выложить его в кастрюлю с холодной водой. Отварить до готовности. Слить воду и слегка его остудить. Затем размять до состояния пюре и полностью остудить.В пюре постепенно всыпать муку до формирования однородного теста. Слепить из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарезать на небольшие ньокки длинной примерно также в 2 см. Каждый придавить вилкой, чтобы появилась рельефность и слегка обвалять в муке.Для приготовления соуса обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачного состояния. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить. Соус перемешать и оставить на 20 мин на медленном огне.В это время отварить ньокки в подсоленной воде. Как только они закипят, переложить в соус. Перемешать и достаточно быстро снять с огня. Подавать с нашинкованным базиликом.
