Пошаговый рецепт ризотто со спаржей с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РизоттоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 296 килокалорийПовод: На ужинРецепт приготовления ризотто со спаржей. Срежте твёрдые края спаржи. Порежьте стебли на куски 1 см. Доведите бульон до кипени.Количество порций: 4-6Ингредиенты на 4 порцииспаржа — 450 Граммовощной бульон — 5 Чашеколивковое масло — 2 Ст. ложкисливочное масло — 2 + 2 Ст. ложкилук — 100 Грамм (нарезанный)рис арборио — 300 Граммбелого вина — 0,5 Чашкитёртого сыра пармезан — 4-5 Ст. ложексоль, перец — 1 ШтукаПошаговоНагрейте 2 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Как масло начнёт пениться, обжарьте лук до мягкости.Добавьте рис и перемешивая готовьте в течении 2-ух минут. Посолите, поперчите.Добавьте вино и помешивая готовьте пока оно не выкипит.Добавить немного спаржы и 1/1, стакана бульона. Перемешать, чтоб рис не прилепал. Как рис начнёт впитывать влагу, добавьте ещё бульон.Повторите предыдуший шаг ещё раз и хорошо перемешайте рис, сохраняя массу густой.Добавьте остальную спаржу, примерно через 12 минутПродолжайте добавлять бульон и перемешиватьПримерно через 18 минут добавьте сливочное масло, сыр и перемешайте. Добавьте бульон. Доведите рис до готовности. И можно подавать к столу.
