Кальмар алла пармиджана

Пошаговый рецепт кальмара алла пармиджана с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 293 килокалорий

Простой рецепт кальмара алла пармиджана итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 293 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 20 г сливочного масла
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 0,5 стакана белого вина
• молоко
• 50 г свежего шпината
• Для гарнира:
• 1 большая головка цикорного салата
• 4 больших свежих кальмара со щупальцами
• 1 анчоус
• 25 г оливкового масла
• чеснок – 1 зубчик
• 100 г протертой мякоти томатов
• 80 г мякиша белого хлеба
• 100 г тертого сыра пармиджано реджано
• 2 анчоуса

Пошагово

1. Кальмара очистить, отрезать щупальца, мелко их нарезать и обжарить в оливковом масле с зубчиком чеснока и анчоусами. Чеснок удалить.
2. Добавить вино, готовить еще 10 мин., переложить на тарелку. Сохранять теплым.
3. Хлебный мякиш размочить в молоке. Шпинат нарезать, положить в блендер, добавить тертый сыр и отжатый мякиш. Взбить до однородности.
4. Тушки кальмаров наполнить полученной смесью, заколоть шпажкой. В той же сковороде, где обжаривались щупальца, обжарить кальмаров до золотистой корочки. Добавить мякоть томатов и тушить 10 мин. Кальмаров переложить на тарелку.
5. Оставшийся соус приправить по вкусу солью и перцем. Для гарнира на отдельной сковороде обжарить на сливочном масле цикорный салат с анчоусами, добавить вино и немного потушить.
6. На сервировочную тарелку выложить цикорный салат, затем кальмара. Полить соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже кальмар алла пармиджана получается здорово!

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

я слабо разбираюсь в кальмаре алла пармиджана, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Рецепт просто бомба!!!!
кальмар алла пармиджана готовить просто и не долго!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

И как у тебя все получается???