Долма из баклажанов по-азербайджански

Пошаговый рецепт долмы из баклажанов по-азербайджански с фото.

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Долма
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 220 килокалорий
• Повод: На обед

В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую!

Приготовим долму из баклажанов по-азербайджански. Кроме баклажанов, для разнообразия, я использовал болгарский перец и помидоры, нафаршировав их начинкой и проварив в кастрюле. Блюдо подается к столу со сметаной. Кто-то предпочитает употреблять в горячем виде, но долма вкусная и холодная! Хорошего вам дня!

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Баклажаны — 5 Штук
• Укроп — 1 Штука (пучок)
• Рис — 100 Грамм
• Мята — 1 Штука (пучок)
• Масло — 4 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Овощи — По вкусу (помидоры и перец болгарский)

Пошагово

1. Укроп и мяту измельчаем.
2. Пропускаем баранину через мясорубку. Измельчаем лук и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем мясо, продолжаем обжаривать. В конце добавляем рис (предварительно замоченный в теплой воде). Перемешиваем все с зеленью.
3. Обрезаем хвостики баклажан, внутренности вычищаем. Провариваем баклажаны в подсоленной воде 5 минут. Воду слить и остудить овощи.
4. Обрезаем верхушечку помидоров, мякоть извлекаем и добавляем в фарш, перемешиваем.
5. Наполняем баклажаны и другие овощи начинкой. Выкладываем долму в глубокую жаропрочную емкость. Вливаем пол стакана воды, добавляем один перетертый на терке помидор. Варим 35-40 минут на среднем огне.
6. Наполняем баклажаны и другие овощи начинкой. Выкладываем долму в глубокую жаропрочную емкость. Вливаем пол стакана воды, добавляем один перетертый на терке помидор. Варим 35-40 минут на среднем огне.
7. Приятного аппетита!

 

@Yfboueta, спасибо за новый вариант долмы из баклажанов по-азербайджански.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Очень довольна долмой из баклажанов по-азербайджански! Благодарю за рецепт.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

@Yfboueta, рецепт долмы из баклажанов по-азербайджански ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты