Гуляш из говядины со сладким перцем

Пошаговый рецепт гуляша из говядины со сладким перцем с фото.

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Шеф-повар ресторана «Чабан Хаус» Шавкат Подмарев поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом самого вкусного гуляша! Главное — никуда не торопиться и дать мясу спокойно потушиться около двух часов.

Ингредиенты на 6 порций

• говядина (окорок бескостный) 650 г
• лук 400 г
• морковь 350 г
• перец сладкий 400 г
• томатная паста 75 г
• говяжий бульон 800 г
• мука 40 г
• кориандр (молотый) 6 г
• перец черный (молотый) 4 г
• паприка (молотая) 15 г
• чеснок 25 г
• соль 20 г
• сахар 30 г
• масло растительное

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Говядину нарезать кубиком 3 х3 см, лук репчатый и морковь нарезать кубиком 1 х1 см, перец нарезать кубиками 2 х2 см, чеснок измельчить.
3. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить мясо и обжаривать до зарумянивания.
4. На сковороде обжарить лук и морковь.
5. Добавить лук и морковь в сотейник к мясу, тушить до размягчения моркови.
6. На разогретой с маслом сковороде спассеровать томатную пасту с сахаром и солью.
7. Добавить пассерованную томатную пасту в сотейник к мясу и овощам, перемешать.
8. Обжарить сладкий перец.
9. Добавить обжаренный перец в сотейник, перемешать.
10. Немного потушить и добавить специи.
11. Влить бульон, перемешать, убавить огонь до минимума.
12. Муку спассеровать на сковороде, добавить немного растительного масла.
13. Добавить спассерованную муку в сотейник.
14. Тушить при минимальном нагреве 1,5 часа.
15. Затем добавить чеснок и измельченную зелень.
16. Томить под крышкой 20—25 минут.
17. Гуляш готов! Приятного аппетита!

 

За рецепт спасибо

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали гуляш из говядины со сладким перцем. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем