Пошаговый рецепт домашней ухи со слабосоленой неркой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 чВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 184 килокалорийПростой рецепт домашней ухи со слабосоленой неркой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 мин. Содержит всего 184 килокалорий.Ингредиенты на 4 порции1 небольшая потрошеная очищенная нерка без головы2-3 картофелины1 небольшая луковица2 морковкиполовина небольшого клубня сельдерея1 лавровый лист1 бутон гвоздикичерный перец горошкомДля маринада:сок 1 небольшого лимонанебольшой пучок укропасахарсольПошаговоПредварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.У рыбы отрежьте хвостовую часть и разделайте ее на филе, не снимая кожи. Хвост и спинную кость используйте для ухи, а филе – для маринования. Для маринада смешайте 2 части соли и 1 часть сахара с лимонным соком. У 3-4 веточек укропа срежьте большую часть листиков, стебли разомните широкой стороной ножа и нарежьте. Добавьте в маринад. Одно филе смажьте с двух сторон подготовленной смесью, втирая ее в рыбу. Переложите нерку в пластиковый контейнер или форму и уберите в холодильник на 2-3 ч.Сельдерей и половину моркови нарежьте крупными кубиками. В кастрюлю с толстым дном налейте 2-2,5 л питьевой воды. Приправьте солью, перцем, лавровым листом и гвоздикой. Положите в кастрюлю целую луковицу, нарезанные сельдерей и морковь. Добавьте кости и хвостовую часть рыбы. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне после закипания 15 мин. Снимите с огня и процедите через самое мелкое сито, лучше 2 раза. Верните бульон в чистую кастрюлю.Оставшуюся морковь и картофель нарежьте средними кубиками.Сырое рыбное филе срежьте с кожи и нарежьте примерно такого же размера кусочками.Отварите овощи в бульоне почти до готовности, 10 мин. Добавьте рыбу и варите еще 5 мин. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться, 15-20 мин. В тарелки положите оставшиеся измельченные листики укропа, срезанную с кожи и нарезанную длинными кусочками слабосоленую нерку (примерно 1/1, от засоленного филе). Разлейте уху и сразу подавайте. Оставшуюся нерку слабой соли используйте по своему усмотрению для других блюд и еды.
Вкуснятина, обожаю домашнюю уху со слабосоленой неркой Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, kozmina97
Доброго! Сегодня приготовила домашнюю уху со слабосоленой неркой по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
