Пошаговый рецепт засолки оливок с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 55 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 46 килокалорийПовод: Пост, ужин, перекусЗасолить оливки не сложно, но процесс требует времени, так как оливки нужно вымачивать в воде более 10 дней. Это способ приготовления оливок самый простой по этому рецепту можно приготовить как ещё зеленые оливки и спелые (чёрные). Единственное когда будет вымачивать чёрные оливки они потеряют немного цвета.Ингредиенты на 10 порцийВода 500 млМасло оливковое Extra Virgin 20 млОливки с косточкой 1000 гСок лимонный 20 млСоль 200 гПошаговоДля засолки нам понадобится свежие оливки. А так же соль и вода для приготовления рассола.Оливки следует промыть и перебрать по степени зрелости, по цвету и размеру.Затем оливки заливаем холодной водой. В течении 10 дней выдерживаем их, меняя воду 2-3 раза вдень. Это нужно для того что бы ушла горечь. Если на ваш вкус оливки ещё горькие продолжаем вымачивать ещё на 2-3 дня.На 11 день, оливки выкладываем на поднос, так что бы они лежали в один слой. Оливки должны высохнуть от лишней влаги.Готовим рассол, для этого смешиваем воду и соль. Варим пока не растворится полностью соль. Даём рассолу остыть.Оливки выкладываем в стерильные банки, заливаем остывшим рассолом, сверху поливаем соком лимона и оливковым маслом до упора. Закрываем плотно крышкой.Ставим банки в прохладное место, но не в холодильник. Выдерживаем оливки в рассоле, готовы они будут через 60-90 дней.
Засолка оливок по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
