Пошаговый рецепт кассуле (современная версия) с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 507 килокалорийПростой рецепт кассуле (современная версия) французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 507 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийБелая фасоль 1 кгМорковь 2 штукиРепчатый лук 1 штукаГвоздика 1 штукаСосиски 1 штукаКолбаса 150 гУтиные ножки конфи 1 штукаСливки 30% - ные 40 гСливочное масло 70 гХересный уксус 1 столовая ложкаКрутоны по вкусуОливковое масло по вкусуСоль по вкусуМолотый кайенский перец по вкусуРубленый шнитт - лук 1 столовая ложкаПошаговоФасоль замочить накануне.Отварить до мягкости с гвоздикой, воткнутой в лук и морковью.Отварить тулузскую сосиску в конце варки фасоли вместе с фасолью.Колбасу с чесноком нарезать на палочки.Утиную ножку обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Разделать на небольшие куски.250 гр отварной фасоли смешать со сливками и маслом, пробить блендером и перетереть через сито. Добавить уксус.В тарелку налить фасолевого крема, положить фасоль, колбасу, нарезанную сосиску и утиную ножку. Посыпать крутонами, луком, перцем кайенским (или лучше эспелет) и полить оливковым маслом.
