Мясо по-узбекски

Пошаговый рецепт мяса по-узбекски с фото.

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: На обед

В национальной узбекской кухне существуют десятки вкуснейших рецептов приготовлений мяса. Этот, казалось бы, один из самых элементарных, но результат — просто сногсшибательный! Итак, простой рецепт мяса по-узбекски или думлямы.

Количество порций: 7-10

Ингредиенты на 7 порций

• Баранина — 2 Килограмма
• Масло растительное — 1 Стакан (не удивляйтесь - узбекские блюда вообще жирные, а для этого такое количество масла просто необходимо)
• Лук репчатый — 0,5 Килограмма
• Морковь — 0,7 Килограмма
• Картофель — 1 Килограмм
• Чеснок — 5 Штук (5 головок чеснока)
• Помидоры — 2-3 Штук
• Острый перец (стручок) — 1 Штука
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Соль — 1 Ст. ложка
• Черный перец молотый — По вкусу
• Зира — По вкусу
• Зелень кинзы — По вкусу

Пошагово

1. Для этого рецепта вам понадобится казан или достаточно объемный котел с очень плотно и герметично прилегающей крышкой. Это важное условие — значительная часть процесса приготовления будет заключаться в пропаривании. Итак, рецепт мяса по - узбекски:
2. Чистим картошку. Клубни среднего размера резать не надо, ну а дюже большие можно «распополамить».
3. Хорошенько разогреваем растительное масло и опускаем в него нарезанную крупными кусками (грамм 100 как минимум) баранину. Не мешкая перемешиваем и ждем пока мясо слегка прихватится. Как только это произошло — убавляем огонь до среднего уровня и накрываем казан крышкой.
4. В течение тех 10 минут, что мясо будет жариться, режем лук и морковь — крупными кольцами и толстыми брусками соответственно. В процессе резки 1-2 раза открываем казан и перемешиваем мясо. Потом — снова накрываем крышкой.
5. Забрасываем в казан лук и морковь. Через несколько минут, когда лук разомлеет и пустит сок, опустим в казан лавровый лист, перец, чеснок (не очищая дольки, как в плов) и помидоры, тоже нарезанные увесистыми кусками.
6. Через несколько минут добавляем соль, зиру (она же кумин), черный перец и картофель.
7. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и отправляемся заниматься другими делами — в течение полутора часов наше присутствие на кухне не понадобится. Главная проблема — не залезть на стенку от одуряющего запаха, который будет настойчиво просачиваться во все комнаты.
8. Готовое мясо по - узбекски — это нежнейшая, почти разварная баранина и рассыпчатый картофель в густом овощном соусе. Посыпьте его мелко нарубленной зеленью кинзы и ешьте скорее, пока не остыло. Теперь вы знаете, как приготовить мясо по - узбекски. Приятного аппетита и удачи в приготовлении этого непростого, но вкусного блюда!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант мяса по-узбекски

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))