Пошаговый рецепт абрикосового компота на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование фруктовСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 290 килокалорийПовод: На завтрак, К чаюКомпот из абрикосов – очень вкусный как самостоятельно, так и в качестве ароматной добавки к различным десертам (блинчики с консервированными абрикосами – пальчики оближешь!). Для приготовления абрикосового компота лучше выбирать очень спелые, но крепкие абрикосы. Указанного ниже количества ингредиентов хватит приблизительно на 6 полулитровых баночек компота.Ингредиенты на 7 порцийАбрикосы — 2 кгСахар — 1,5 кгВода — 3 лПошаговоАбрикосы тщательно моем под струей прохладной воды, режем пополам и убираем косточки. Параллельно готовим сахарный сироп – кипятим воду, добавляем сахар, снова доводим до кипения и убираем с плиты.Нарезанные кусочками или просто половинками абрикосы выкладываем в заранее подготовленные баночки. Предварительно емкости нужно тщательно промыть и высушить – лучше всего сделать это в духовке, тогда баночки простерилизуются.Аккуратно заливаем абрикосы сахарным сиропом – так, чтобы фрукты полностью покрывала жидкость.Небольшой секрет: чтобы исключить риск того, что стекло потрескается, лучше сначала залить в каждую баночку сироп примерно до половины, чтобы стекло нагрелось, а затем – долить до верха, оставив примерно сантиметр свободного пространства у горлышка. Если этого не сделать, то затем не получится плотно закрыть банки крышками.Обтираем краешки банок салфеткой, закрываем крышками и стерилизуем на водяной бане – вода должна закрывать емкости «по плечики». Кипятим примерно 15-20 минут, затем вытаскиваем баночки и «укутываем» покрывалом или полотенцем, чтобы они остывали медленно и плавно. После этого можно спокойно убирать готовый компот из абрикосов на зиму в место для хранения – он простоит всю зиму и не испортится.
