Пошаговый рецепт ризотто из тыквы с бычьими хвостами и муссом из петрушки и белого трюфеля с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 44Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 312 килокалорийПростой рецепт ризотто из тыквы с бычьими хвостами и муссом из петрушки и белого трюфеля домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 44. Содержит всего 312 килокалорий.Ингредиенты на 5 порцийрис арборио – 200 гсыр пармезан – 30 гшафран – на кончике ножабелое вино – 100 гтимьян – 10 глук репчатый – 100 гчеснок – 1 зубчиккуриный бульон – 1,5 млсливки – 40 гбычьи хвосты – 1-2 шт.овощи (лук, морковь, пучок зелени) – для бульонатыква – 500 гкартофель – 2 шт.соль, перец, оливковое масло, сливочное маслоПошаговоЛук и чеснок мелко порубить. Развести в 50 мл кипятка щепотку шафрана.Обжарить на смеси масел до почти прозрачной мягкости лук, добавить чеснок и обжарить их до появления чесночного аромата. Добавить рис и жарить его с овощами две - три минуты.Влить треть имеющегося бульона, белое вино и варить рис, постоянно помешивая. Как только бульон закипит, огонь надо уменьшить. Чтобы жидкость лишь слегка побулькивала. Варить, постоянно помешивая и добавляя бульон. Через пять минут влить в рис настой шафрана и продолжать помешивать.Через 15 мин посолить и поперчить, перемешать, добавить сливочное масло, сливки и пармезан. Хорошо перемешать и снять с огня.Часть тыквы нарезать кубиками и запечь в духовке вместе с картофелем.Остудите и взбейте в блендере. Добавьте немного куриного бульона, соль и перец. Должно получиться жидкое пюре.Остальную тыкву нарезать мелкими кубиками, опустить в горячую вода на 2-3 минуты и откинуть на сито.Хвосты бычьи очистите и отварите до мягкости вместе с овощами (2-3 часа). Остудите и разделите на волокна.На тарелку выложить ризотто, кубики тыквы, украсить семечками тыквы, хвостами, зеленью и пюре из тыквы.
ЖеняС, отличный рецепт ризотто из тыквы с бычьими хвостами и муссом из петрушки и белого трюфеля, все ингредиенты любимые.
Очень понравился состав ризотто из тыквы с бычьими хвостами и муссом из петрушки и белого трюфеля, все отлично должно сочетаться!