Пошаговый рецепт грибного супа с говядиной, перловкой и сельдереем с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 104 килокалорийПовод: ОбедПеред грибным супом трудно устоять, особенно если он приготовлен из лесных грибов, которые вы собирали сами. Добавьте в него сытную перловку и ароматный сельдерей, сделайте его настолько густым, что второе не понадобится!Ингредиенты на 4 порции1 л мясного бульона или воды400–500 г говяжьей грудинки50–70 г сушеных белых грибов0,5 стакана перловой крупы1 средняя луковица1 небольшая морковкаполовина клубня сельдерея3–4 зубчика чеснока1 небольшой пучок сельдерея2–3 ст. л. оливкового масла3 ст. л. хереса0,5 ч. л. сушеного тимьянасоль, черный перецПошаговоЛук, сельдерей, морковь нарезать соломкой, чеснок – дольками. Перловку пропарить на водяной бане, 15 мин.Грибы залить водой на 20 мин. Мясо нарезать длинными кусочками, обжарить в масле в кастрюле с толстым дном, 3 мин. Вынуть, там же обжарить овощи, добавив масла, 3–5 мин.Вернуть мясо и грибы, залить бульоном, довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума, добавить перловку, перемешать, готовить 45–50 мин.За 5 мин. до конца добавить херес, тимьян, соль и перец. Дать супу настояться, 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью сельдерея.
