Пошаговый рецепт кваса на хлебной закваске с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КвасСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 4 дКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 17 килокалорийАроматный домашний квас без дрожжей! Полезный и очень вкусный напитокВсегда готовлю квас на хлебной закваске по этому рецепту. Вкус ни с чем не сравнить! Прекрасная альтернатива магазинному квасу, который еще неизвестно из чего приготовлен. А если положить в будущий квас изюм, вкус будет еще более ядреным.Ингредиенты на 7 порцийЧерный хлеб 4 ломт.Сахар 1 стол. л.Вода 1.5 лДля закваски:Вода 2 стак. (200 мл)Черный хлеб 0.5 ломт.Сахар 1 чайн. л.ПошаговоГотовить хлебный квас будем в два этапа: сначала закваску, потом сам напиток. Начнем с закваски.Половинку кусочка ржаного хлеба раскрошите, положите в поллитровую банку, насыпьте туда 1 чайную ложку сахара и залейте теплой кипяченной водой (2 стакана). Банку накройте марлей и поставьте в теплое место на двое суток. Содержимое банки должно стать мутным и с характерным запахом и вкусом. Закваска готова и можно переходить к приготовлению кваса.На начальном этапе на 0,5 литра закваски берем 2 ломтика ржаного хлеба, 1 столовую ложку сахара и 1,5 литра кипяченной воды комнатной температуры. В двухлитровую банку раскрошим хлеб, добавим сахар, нашу закваску и до краев дольем кипяченной водой. Банку накроем крышкой и пусть она так стоит пару дней.По истечении этого времени сольем две трети содержимого банки в отдельную емкость, раскрошим в банку еще 2 ломтика ржаного хлеба и снова дольем до краев кипяченной холодной воды. Оставьте его настаиваться для получения следующей порции кваса, а уже готовый нужно охладить, посл чего он готов к употреблению в пищу.Приятного вам аппетита!
