Пошаговый рецепт мяса по-сибирски с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 263 килокалорийПовод: На обедПредлагаю вам освоить новый рецепт, и узнать, как приготовить мясо по-сибирски — на любом праздничном столе оно будет в центре внимания, поверьте!Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийСвинина — 1 КилограммЛук — 2-3 ШтукМорковь — 2-3 ШтукСоленые грибы — 500 ГраммМясной бульон — 1 ЛитрСахар — 2-3 Чайных ложекЛавровый лист — 5-6 ШтукПерец черный горошком — 10-12 ШтукЛимон — 1 ШтукаЧеснок — 3-4 ЗубчиковЗелень свежая — По вкусуМасло растительное — По вкусу (для обжаривания мяса с овощами)ПошаговоСибирская кухня без грибов — это как шашлыки без красного вина: вроде вкусно, а чего - то не хватает. Так что заранее запаситесь баночкой хороших соленых рыжиков или боровиков — лучше, конечно, домашних, но и магазинные в крайнем случае пойдут. Ну и свининой — постарайтесь отыскать хороший, добрый кусок, с минимальным количеством пленок и жил. Мясо не должно быть постным — остановите своей внимание не на вырезке, а, например, на свиной шее.Мясо моем под проточной водой и нарезаем небольшими (2 х2 см) кусочками.Чистим лук и морковь. Лук режем крупными полукольцами или перьями, морковь — довольно толстыми кружочками.Обжариваем на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла свинину. Когда мясо начнет покрываться аппетитной золотистой корочкой — добавляем к нему лук и морковь. Жарим несколько минут.Перекладываем свинину с овощами в горшочки для запекания — каждый заполняем примерно на 2/2, .Поверх мяса выкладываем слой крупно нарезанных соленых грибов. Посыпаем их половиной чайной ложки сахара, кидаем лавровый листик, пару горошин черного перца.Выдавливаем в каждый горшочек немного лимонного сока, заливаем бульоном — не доходя до краев хотя бы пару сантиметров.Закрываем горшочки и ставим в духовку. Тушим при температуре 180 С около часа. Спустя это время можно проверить готовность мяса. Если оно еще жестковато — добавляем еще 20 минут в духовке.Подаем мясо по - сибирски прямо в горшочках, посыпав мелко рубленой зеленью и чесноком, с черным хлебом и сметаной. А вот гарнир к этому блюду подавать не советую — мясо с грибами и так достаточно сытное. Лучше сделать легкий овощной салат. Приятного аппетита!
