Пошаговый рецепт сельди домашнего соления с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 деньКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 255 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедСельдь приготовленная, посоленная дома всегда будет вкуснее. Такую сельдь собственного соления я использую и для бутербродов, и для салатов, потому что уверена в качестве продукта. В некоторых рецептах хозяйки к сельди сразу добавляют уксус. Не хочу их обидеть, но, при таком солении, сельдь будет жестковата. Уксус, кто любит, можно добавлять при подаче. Для соления сельдь выбирайте свежую или мороженную, разницы нет.Ингредиенты на 4 порцииЛавровый лист 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Перец душистый 5 гПерец чёрный горошком 5 гСельдь свежемороженая 1000 гСмесь трав для моркови по - корейски 10 гСоль крупнокристаллическая 3 ст. л.ПошаговоЧтобы засолить сельдь, я взяла 2 мороженных рыбины, крупную соль, перец чёрный и душистый, приправу, которую используют для корейской морковки, лук и морковь.Сельдь потрошим, отрезаем наискосок вместе с жабрами голову. Промываем под холодной проточной водой.Сельдь внутри пересыпаем приправой, луком и морковкой. В маринад кладут и сахар, но я заменяю его сладкой морковкой. Пока маринуется, варим заливку. На 1 литр воды бросаем лавровый лист, перец и соль. Закипела, охлаждаем.Рыбу режем на 2 части, кладём только в стеклянную банку или ёмкость. Я взяла пивные бокалы. Такие 2 селёдки помещаются в литровую банку.Сверху бросаем лук и морковь, заливаем остывшей заливкой. Ставим в холодильник. Берём по мере необходимости.
