Пошаговый рецепт говядины сыровяленой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 дн 12 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 50 килокалорийПовод: На обедРецепт приготовления в домашних условиях говядины сыровяленой. С таким мясом вам не страшны внезапные гости - всегда будет закуска под рукой. В магазинах вяленое мясо обычно недешевое, но отказываться от деликатеса не хочется. Предлагаю вам один из самых простых, на мой взгляд, рецептов вяленого мяса. Для приготовления говядины вяленой нам понадобится антрекот - без сала, жира и жил. Соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Смотрим рецепт.Количество порций: 4-5Ингредиенты на 4 порцииГовядина — 1 КилограммСоль — 2 Ст. ложкиКориандр молотый — 1 Чайная ложкаСахар — 1 Чайная ложкаУксус винный 6% — 100 ГраммСпеции — - По вкусуПошаговоСпеции нам понадобятся самые простые.Мясо промойте и обсушите.Нарежьте вдоль - чем тоньше, тем лучше.Натрите специями, положите в эмалированную посуду, поставьте под гнет - и в холодильник на 6 часов. Потом мясо переверните и опять на 6 часов. Мясо выберите, промойте.Натрите еще раз специями. Подвесите мясо в помещении комнатной температуры с циркуляцией воздуха, смотрите, чтобы не было мух и всяких насекомых. Можно обмотать мясо марлей.Мясо будет темнеть, уже через 18 часов потемнеет как на фото. Спустя 24 час наша говядина сыровяленая будет готова. Подаем тонко нарезанной. Приятного аппетита!
