Копченый суп из рыбы

Пошаговый рецепт копченого супа из рыбы с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Гриль, Жарка, Маринование
• Нам понадобится: Блендер, гриль, сковорода

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 217 килокалорий
• Повод: Обед

Простой рецепт копченого супа из рыбы домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Содержит всего 217 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г филе морского окуня
• 100 г темной мисо - пасты
• 100 мл белого сухого вина
• 20 г сахара
• 100 г готового нута
• белая часть стебля лука - порея
• петрушка
• растительное масло
• Для бульона:
• 500 г рыбьих костей
• половина кочанчика фенхеля
• 1 луковица
• половина головки чеснока
• кусочек сушеной водоросли комбу
• сладкая и копченая молотая паприка
• соль

Пошагово

1. Для бульона рыбьи кости промойте, обсушите и подкоптите. Положите копченые кости в кастрюлю, добавьте нарезанные лук, чеснок, фенхель и комбу. Залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 3 ч.
2. Замаринуйте филе окуня в смеси мисо - пасты, вина и сахара на время, пока варится бульон.
3. Взбейте содержимое кастрюли блендером и протрите через
4. дуршлаг или крупное сито, чтобы оставались небольшие
5. кусочки. Добавьте всю паприку и соль по вкусу.
6. Выньте филе окуня из маринада, подпеките под грилем и немного проварите в слабо кипящем бульоне. Обжарьте нут в масле, выложите в тарелки. Добавьте филе окуня, влейте бульон, посыпьте тонко нарезанными пореем и петрушкой.

Рыбные кости можно подкоптить и в городской квартире. Возьмите глубокую сковородку, насыпьте на нее замоченные опилки, сверху поставьте жаропрочный дуршлаг с костями, закройте таким же дуршлагом, обернутым фольгой, – получится колпак. Поставьте на средний огонь, откройте окно и коптите 10–15 мин.

 

Какой замечательный рецепт копченого супа из рыбы - яркий, красочный и аппетитный!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о копченом супе из рыбы зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.