Картофельные эклеры

Пошаговый рецепт картофельных эклеров с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, перекус

Эклеры, профитроли, заварные — всё это изделия из заварного теста, отличающиеся между собой составом теста, формой и вкусом. Картофельные эклеры имеют очень нежный, сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с творожным сыром, икрой, овощами, рыбой или грибами.

Прекрасная закуска для любого праздничного стола. Приготовьте картофельные эклеры, побалуйте себя и своих близких.

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 100 мл
• Картофель 2 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления картофельных эклеров нужно взять яйца, картофель, муку, масло, воду, сахар и соль.
2. Картофель отварить до готовности.
3. Тщательно размять до однородности.
4. В сотейнике нагреть воду до кипения, всыпать сахар, соль, добавить сливочное масло. Дождаться полного растворения масла.
5. Всыпать муку и интенсивно размешивая собрать тесто в комок. Снять с огня.
6. Добавить картофельное пюре, размешать до однородности.
7. Яйца добавлять по одному и каждый раз размешивать тесто до однородности.
8. Получается такая гладкая масса.
9. С помощью кондитерского шприца выложить тесто на пергамент. Выпекать 20 минут при 190-200°C, затем 10 минут при 160°C. Духовку не открывать. Я не выдержала и открыла и у меня несколько штук опали.
10. Готовые эклеры имеют мягкую, полую структуру внутри и очень лёгкие.
11. Эклеры можно начинить по вкусу творожным сыром, икрой, зеленью, овощами, грибами. С ними любая начинка прекрасно сочетается.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в картофельных эклерах

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - k_valya ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить картофельные эклеры,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Мы тоже недавно первый раз делали картофельные эклеры. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем