Пошаговый рецепт вареников с капустой и грибами с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 148 килокалорийПростой рецепт вареников с капустой и грибами украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 148 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииМука пшеничная 7 ст. ложкМолочная сыворотка 125 мл.Сода пищевая 0.5 ч. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкГрибы 300 г.Лук репчатый 1 шт.Капуста 300 г.Подсолнечное масло 4 ст. ложкМасло сливочное 1 ст. ложкПошаговоСегодня приготовила вареники с капустой и грибами по бабушкиному рецепту на молочной сыворотке, получилось очень вкусно. Работать с таким тестом одно удовольствие, оно не липнет, не резиновое, а наоборот очень мягкое и податливое. Чтобы приготовить тесто нужно немного нагреть сыворотку, чтобы она была тёплой, добавить соду и перемешать, сыворотка вспенится и увеличится в объёме.Просеиваем муку с солью (0,5 ч. ложки) и добавляем к молочной сыворотке.Замешиваем тесто, если тесто липнет к рукам, нужно добавить ещё немного муки. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Если вы не будете использовать тесто сразу, лучше его завернуть в пищевую плёнку, потому что такое тесто на воздухе высыхает.Теперь приготовим начинку. Грибы помоем, почистим и мелко порежем.Поджарим грибы в подсолнечном масле (2 ст. ложки) на среднем огне, помешивая, жарим около 10 минут до готовности.Репчатый лук мелко порежем и обжарим в подсолнечном масле до мягкости лука.Мелко порежем капусту, посолим (по вкусу) и добавим к луку.Прожарим капусту с луком, периодически помешивая, до мягкости капусты.Смешаем вместе прожаренную капусту и грибы. Начинка готова.Достаём тесто, формируем из него жгутик.Разрезаем жгутик на кусочки, желательно одинакового размера.Каждый кусочек раскатываем в маленькую лепёшечку.Накладываем в серединку лепёшечки начинку и защипываем края. Это тесто отлично склеивается и при варке вареники остаются целыми.Вареники отлично сохраняются в замороженном виде, я раскладываю их на доске, держу в морозильной камере около 10 минут, и перекладываю в пакет.Варить вареники нужно в кипящей, подсоленной воде, после того как всплывут проварить ещё 1-2 минуты. А ещё из этого теста отлично получаются вареники на пару. Сливочное масло растопить. Вынуть вареники шумовкой, выложить в блюдо и полить растопленным сливочным маслом.
