Пошаговый рецепт говядины с овощами и горохом нут с фото. Национальная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 132 килокалорийПовод: Ужин, обедНе знаю как вы, а я обожаю горох нут и всё, что с ним связано. Люблю и суп, и салаты на его основе. Сегодня хочу представить вам рецепт, который мне самой очень нравится. Здесь и мясо, и овощи, и мой любимый горох. Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Много жидкости нет, но всё очень сочно. Похожее блюдо готовят в Узбекистане, в частности, в Самарканде, но овощи там не добавляют, только мясо, лук и горох. Советую попробовать.Ингредиенты на 2 порцииГовядина мякоть 350 гКинза свежая 3 веточкаКориандр молотый 1 ч. л.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Морковь 1 шт.Нут (турецкий горох) 230 гПерец сладкий 1 шт.Помидоры 1 шт.Соус чили сладкий 1 ч. л.Чеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления данного блюда возьмём горох нут (у меня уже готовый, из банки, после того, как слилась жидкость, осталось 230 грамм), сладкий перец, морковь, помидор, чеснок, мякоть говядины, специи по вкусу (у меня кориандр), сладкий чили.Мясо говядины нарезать кусочками, не мельчить.В казане хорошо разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить его на сильном огне до румяной корочки. Пока не солить. Залить водой, примерно 180 мл, убавить огонь до малого и тушить под крышкой до выпаривания жидкости.Тем временем, морковь нарезать брусочками, сладкий перец — средними квадратиками.Лук нарезать перьями, а чеснок измельчить ножом.Когда выпарится вся жидкость, к обжаренному мясу добавить лук и рубленый чеснок. На этом этапе мясо посолить. Я еще добавляю острый чили, но это по желанию. Хорошенько перемешать и жарить до мягкости лука, периодически помешивая.Затем добавить нарезанные овощи — перец и морковь. Обжарить всё вместе ещё минут 7.Потом добавить рубленные помидоры, предварительно освободив их от кожицы, и сладкий чили соус. Посыпать кориандром, можно добавить и зиру, но я её просто не люблю. Тушить всё вместе 5 минут.В самом конце добавить горох нут. Всё перемешать и прогреть на огне ещё минут 5. Попробовать и довести до вкуса.При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
