Пошаговый рецепт желе из малины на зиму с фото. Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 31 килокалорийПовод: Пост, десерт, завтракМалина — ягода нежная и быстро портится. Если вы привезли большое количество ягод малины из леса или дачи, то её необходимо переработать срочно: заморозить, закатать в виде компотов, варенья или желе.Предлагаю приготовить вкусное желе из малины. Малина относится к тому виду ягод, которые имеют не очень высокое количество желирующих веществ в своём составе. Поэтому, перед добавлением сахара, малиновый сок следует уварить до определённой густоты. Перед закаткой оставьте разлитое желе в банках на 1-2 дня, чтобы сверху образовалась плотная корочки из малинового желе и, лишь потом, закрывайте крышками.Ингредиенты на 10 порцийВода 100 млМалина свежая 1000 гСахар 500 гПошаговоДля приготовления желе из малины нам понадобится свежая малина, вода, сахар.Малину перебрать, сложить в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения и готовить 3 минуты.Протереть малиновую массу через металлическое сито.Протёртую массу взвесить. У меня получилось 800 г. Эту массу надо уварить на маленьком огне приблизительно на 40%. Я уварил до 500 г.Теперь, взвесив уваренный сок, добавить по весу ровно столько же сахара. В моём случае это 500 г.Теперь варить желе из малины в 2 захода по 5 минут, с полным охлаждением после первого раза.Разлить горячее желе по стерилизованным банкам и оставить в открытом состоянии на 1-2 дня для образования сверху плотной корочки из желе.После наклона, желе не должно выливаться из банок. Закрыть желе крышками и отправить в подвал или кладовку.
сегодня первый раз готовила желе из малины на зиму. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
