Пошаговый рецепт грибной икры с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Закуски, ГрибыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 55 килокалорийГрибная икра, несмотря на ее название, может употребляться не только для приготовления бутербродов, тарталеток и канапе. Ее можно также рассматривать как домашний полуфабрикат для супов-пюре или различных грибных соусов. Икра спокойно простоит пару недель в холодильнике в плотно закрытой чистой емкости, а если нужно заготовить большой объем продукта — заморозьте ее порционно. Готовить грибную икру можно практически из любых грибов, но если вы используете лесные грибы (например, опята), их предварительно нужно отварить в подсоленной воде 10-15 минут и уже не обжаривать.Ингредиенты на 10 порцийШампиньоны 500 гБелые грибы 300 гРастительное масло 30 млЛук репчатый (100 г) 1 шт.Соль ½ ч. л.Лимонный сок 20 млЧеснок дольки 1 шт.ПошаговоШампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте.Добавьте промытые, очищенные и нарезанные белые грибы.Положите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.Отдельно обжарьте до легкой золотистости репчатый лук.Сложите грибы вместе с луком в блендер, добавьте соль, лимонный сок и чеснок и измельчите до однородной консистенции.Подавайте со свежим багетом или крекерами.
