Хумус

Пошаговый рецепт хумуса с фото.

• Национальная кухня: Ливанская кухня
• Тип блюда: Закуски, Бобовые
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

Очень популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо на основе нута (турецкого гороха). Готовится несложно, хотя требует времени для замачивания и варки нута. Хумус традиционно едят, зачерпывая кусочком питы или лепешки, но он также может употребляться в сочетании с горячими мясными или вегетарианскими блюдами.

Ингредиенты на 6 порций

• Нут (турецкий горох) 200 г
• Соль морская 1 ч. л.
• Кунжут 50 г
• Кунжутное масло 40 мл
• Оливковое масло 40 мл
• Лимоны 1 шт.
• Чеснок дольки 1 шт.
• Зира (кумин) ½ ч. л.

Пошагово

1. Нут замочите на 6-8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде. Добавление небольшого количества соды при варке позволяет ускорить размягчение нута и сократить время варки.
2. Если вы найдете в продаже кунжутную пасту (тхина, тахини), то этот этап можно пропустить. В противном случае можно приготовить ее из семян кунжута, смолов их в кофемолке или растерев в ступке.
3. Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.
4. В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.
5. Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.

 

Хумус по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Какой замечательный рецепт хумуса - яркий, красочный и аппетитный!

 

рецептик супер!!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя