Пошаговый рецепт нэм с начинкой из свинины с фото. Национальная кухня: Вьетнамская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 24 килокалорийПовод: 2 часаОчень классная вьетнамская закуска понравится даже самым привередливым гурманам.Ингредиенты на 5 порцийСвинина 400 гСвиной жир 40 гГрибы шиитаке 25 гСушеные грибы 75 гМорковь 200 гФунчоза 25 гРостки сои 250 гРепчатый лук 75 гЗеленый лук 4 стебляКинза 25 гЯйцо (крупное) 1Соль по вкусуРисовая бумага 15 шт.Растительное масло 1 лПошаговоПропустите свинину вместе с жиром через мясорубку.Грибы и репчатый лук нарежьте очень мелко.Морковку нашинкуйте.Ростки сои немного сомните руками.Зеленый лук и кинзу порубите.Фунчозу замочите в миске с теплой водой. Нарежьте его на мелкие кусочки с помощью ножа или кондитерских ножниц.Добавьте в свиной фарш все вышеперечисленные ингредиенты и яйца. Посолите. Аккуратно замесите фарш руками.Смешайте теплую воду с небольшим количеством сахара. Выложите на рабочую поверхность лист рисовой бумаги и прижмите смоченной рукой обе стороны. Затем положите лист гладкой стороной вниз и выложите по диагонали начинку. Скрутите ролл, но не слишком плотно.Разогрейте масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте нэмы до готовности начинки внутри на средне - сильном огне. Отложите на тарелку. Оставьте на 30 минут.Снова обжарьте нэмы через полчаса на сильном огне до хруста.Подавайте блюдо к столу.
