Говядина "Веллингтон"

Пошаговый рецепт говядиной "Веллингтон" с фото.

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Говядина Веллингтон – это поистине королевское блюдо. Самую сочную часть говяжьей вырезки запекают с грибным паштетом в беконе и слоеном тесте.

Ингредиенты на 7 порций

• Вырезка говяжья 1 кг
• Шампиньоны 250 г
• Масло сливочное 50 г
• Бекон 12 ломтиков
• Слоеное тесто 500 г
• Масло оливковое 5 ст. л.
• Вино белое сухое 100 мл
• Мука 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Мясо выложить на противень, смазать одной столовой ложкой оливкового масла, посолить и поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Затем мясо остудить до комнатной температуры и убрать в морозильную камеру примерно на 20 минут.
2. В это время грибы очень мелко нарезать и обжарить 10 минут на разогретой со сливочным маслом и двумя столовыми ложками оливкового масла сковороде. Посолить, влить вино и тушить, пока вино полностью не выпарится. Остудить.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник. Распределить на тесто, параллельно короткой стороне прямоугольника, ломтики бекона. Они должны немного находили один на другой.
4. Сверху распределить половину грибного фарша параллельно длинной стороне прямоугольника из теста и поместить не него кусок говядины. «Накрыть» оставшимися грибами.
5. Обернуть мясо в бекон, а затем завернуть в тесто, тщательно скрепив боковые края и сделав аккуратный шов по середине. Излишки теста можно обрезать острым ножом.
6. Выложить рулет на противень швом вниз и смазать оставшимся маслом. Сделать ножом неглубокие диагональные надрезы по тесту на расстоянии примерно 2 см.
7. Убрать мясо в холодильник на 2 часа, а затем запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - bodryakova87 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Отличный вариант приготовления говядиной "веллингтон".
Обязательно воспользуешься рецептом!