Суп минестроне

Пошаговый рецепт супа минестроне с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 328 килокалорий

Простой рецепт супа минестроне домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 12 часов. Содержит всего 328 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Фасоль 100 г
• Горох 150 г
• Зеленая стручковая фасоль 250 г
• Цукини 300 г
• Морковь 200 г
• Тыква 250 г
• Лук - порей 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Макароны 100 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Свежая мята по вкусу
• Сыр пармезан 50 г

Пошагово

1. Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде, а потом эту воду слить. Положить фасоль в кастрюлю, залить доверху холодной водой и довести до кипения. Потом убавить огонь и оставить вариться на 1–1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой. Добавляйте воду по необходимости.
2. Пока фасоль варится: почистите все овощи, удалите кожуру и семена, обрежьте повядшие кончики лука и сельдерея. Кабачок, морковь, тыкву и помидоры нарежьте кубиками. Лук - порей и сельдерей — ломтиками. Зеленую фасоль — на небольшие кусочки. Лук надо мелко покрошить. Также поступите и с 2 веточками мяты, а одну оставьте нетронутой.
3. Налейте в большую кастрюлю 2 литра воды и доведите ее до кипения. Отправьте вариться зеленую фасоль, горох, кабачок, морковь, тыкву, порей, помидор и сельдерей. Когда все это закипит, убавьте огонь и варите еще 30 минут, пока все овощи не станут мягкими, но еще не начнут развариваться.
4. Взбейте сварившуюся фасоль в блендере и отправьте ее в кастрюлю к овощами, вместе с макаронами.
5. Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла на сковороде, добавьте мелко покроенный лук и готовьте на медленном огне. Помешивая, 5–6 минут, пока лук не начнет становиться коричневым. Отправьте все содержимое сковородки в кастрюлю.
6. В ступке растолките чеснок с веточкой мяты, добавьте оставшееся масло, смешайте и вылейте в суп.
7. Перелейте суп в супницу, посыпьте мятой и поставьте на стол в отдельной посуде свеженатертый пармезан.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

ОО, мой любимы рецептик супа минестроне

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!