Пошаговый рецепт сальтисна из курицы с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 194 килокалорийПростой рецепт сальтисна из курицы домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 194 килокалорий.Ингредиенты на 10 порцийКурица 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Пищевая соль 0.5 ст. ложкПерец черный молотый 0.5 ст. ложкЖелатин 40 г.Вода 300 мл.ПошаговоДля приготовления сальтисона из курицы нам понадобится: тушка курицы, весом от полутора кило, луковица, желатин, соль, черный молотый перец и стакан воды. Конечно, необязательно брать именно целую куриную тушку, можно использовать отдельные части, но в ассортименте, так как из одной грудки получится суховато, а только из окорочков, наоборот, может быть слишком жирно. Желатина берем исходя из инструкции на упаковке, конкретно этого желатина надо 10 грамм на 500 мл продукта, у другого производителя может быть иное соотношение.Курицу тщательно промываем, разрезаем на крупные, произвольные куски. При этом лишний жир обрезаем, а вот кожу пока можно оставить (но если предпочитаете менее жирные блюда, то убирайте сразу кожу).Луковицу чистим и разрезаем на две - четыре части.Укладываем куски курицы в чашу мультиварки, туда же кладем лук. Добавляем соль, черный молотый перец. Добавляем стакан чистой воды. Устанавливаем чашу в мультиварку и включаем режим «Тушение» на полтора часа.Когда прозвучит сигнал мультиварки, замачиваем желатин в небольшом количестве воды, оставляем на несколько минут, чтобы набух.Пока займемся мясом. На всякий случай проверяем – точно ли оно готово до такой степени, что будет легко отделяться от костей – если нет, можно потушить еще полчаса. В любом случае – мультиварку не выключаем, пусть стоит на «Подогреве».Достаем шумовкой из чаши курицу и лук. Отставляем – пусть курица немного остынет.В чаше остается бульон. Можно его процедить, но если вы уверены, что выловили весь лук, то это необязательно, все равно разницы заметно не будет.Добавляем немного бульона к желатину, размешиваем. Затем выливаем эту смесь в чашу к остальному бульону, хорошо перемешиваем. Оставляем на режиме «Подогрев» минут на 10, чтобы желатин полностью растворился в бульоне.Пока доходит бульон с желатином, занимаемся курицей. Мясо освобождаем от костей и кожи, нарезаем маленькими кусочками. В случае с белым мясом грудки, его можно не нарезать, а разобрать на волокна. Но нарезать – быстрее.Нарезаем и кладем в глубокую миску.Заливаем нарезанное мясо бульоном с желатином. Перемешиваем.Далее нам понадобится одноразовая тара. Это может быть пластиковая бутылка, бумажный пакет от молока или сока. Естественно перед использованием их тщательно промываем и досуха вытираем. У меня было два пакета от молока. Срезаем верхушку пакета и заполняем его мясом вперемешку с бульоном. Сверху прикрываем фольгой или целлофаном, даем полностью остыть, затем убираем на сутки в холодильник.По прошествии этого времени пакет аккуратно разрезаем и снимаем. На выходе получаем вот такой мясной кирпичик.Перед подачей нарезаем тонкими ломтиками. Сальтисон без проблем нарезается и сохраняет форму. Можно использовать для бутербродов. Это вкусно, приятного аппетита!
