Баклажаны по-абхазски

Пошаговый рецепт баклажанов по-абхазски с фото.

• Национальная кухня: Абхазская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 297 килокалорий
• Повод: На обед

Баклажаны по-абхазски - великолепная острая закуска, приготовленная из обжаренных в масле баклажанов, в которые завернута начинка. Может быть как самостоятельным блюдом, так и великолепной закуской!

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны — 4-5 Штук
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
• Шампиньоны — 500 Грамм
• Репчатый лук — 300 Грамм
• Чеснок — 3 Зубчика
• Грецкий орех — 200 Грамм
• Зелень кинзы — - По вкусу
• Хмели - сунели — - По вкусу
• Сулугуни рассольный — - По вкусу
• Зёрна спелого граната — - По вкусу

Пошагово

1. Классический рецепт баклажанов по - абхазски:
2. Баклажаны порезать пластинками толщиной 0,5-0,6 мм, слегка посолить и оставить на 30 мин (соль нейтрализует нежелательную горечь).
3. Лишнюю влагу удалить чистой салфеткой и обжарить баклажаны на хорошо разогретом (не перекаленном) растительном масле до румяной, золотистой корочки.
4. Для начинки:
5. Очистить грецкий орех и подсушить. Мелко нарезать зелень кинзы.
6. Подсушенные очищенные грецкие орехи и чеснок дважды пропустить через мясорубку (нож для паштета), и соединить нарезанной зеленью кинзы.
7. Отдельно, почистить, порезать пластинами шампиньоны, и обжарить с рубленным репчатым луком. Остывшие грибы добавить к ореховой массе.
8. Начинку заправить солью, «хмелями», и перечной смесью. Консистенцию массы довести до пюреобразного состояния, добавив немного овощного отвара.
9. Обжаренные баклажаны фаршировать ореховой массой с грибами, и оставить на 2-3 часа в холодильнике. Гарнировать пряной свежей зеленью, сулугуни рассольным (сыром) и зёрнами граната.
10. Приятного аппетита!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Готовила вчера баклажанов по-абхазски по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Вкуснятина, обожаю баклажаны по-абхазски
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Вика_Е

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда