Пошаговый рецепт мясного суфле из мяса с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СуфлеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 208 килокалорийСуфле из мяса - это так вкусно, что всегда попросишь добавки!Мясное суфле обычно готовят как диетическую еду. Потому что в суфле содержится минимальное количество жира. Суфле можно запекать, а можно приготовить и на пару. При болезнях желудка такие кулинарные рецепты просто незаменимы.Ингредиенты на 5 порцийСливочное масло 1 чайн. л.Соль по вкусуМускатный орех 0.2 чайн. л.Перец черный молотый по вкусуТелятина (филе) 700 грЯйца 5 шт.Сливки (10%) 100 грПошаговоМясо пропускаем через кухонный комбайн на самой высокой скорости. Потом, при желании, можно еще и протереть через сито. Белки отделяем от желтков и добавляем в фарш желтки, перец и мускатный орех. При язве, естественно, перец нужно исключить. Миксером взбиваем белки в крепкую пену с небольшим количеством соли. потом осторожно вмешиваем взбитые белки в мясной фарш. Добавляем немного сливок и снова все тщательно перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и вливаем в нее фарш, форма должна быть заполнена не больше, чем на три четверти. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с будущим суфле ставим в разогретую духовку и выпекаем в течение получаса, ни в коем случае не открывая дверцу. Суфле сродни пирожному безе и может опуститься от перемены температуры.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
