Аджапсандали – грузинская закуска из овощей

Пошаговый рецепт аджапсандали – грузинской закуски из овощей с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: 2 часа

Аджапсандали – блюдо грузинской кухни, потрясающе ароматное и необычайно вкусное. Аджапсандали очень острое блюдо, что естественно для грузинской кухни. Поэтому остроту вы можете регулировать сами.

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажаны 1 кг
• Помидоры 1,5 кг
• Перец сладкий 1 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Перец жгучий 1-2 стручка
• Кориандр 1 ст. л.
• Лист лавровый 5-6 шт.

Пошагово

1. Баклажаны разрезать вдоль, надсечь ножом наискосок. Помидоры и перец вымыть.
2. Лук очистить от шелухи. Разогреть духовку до 200˚С. Застелить два противня фольгой, смазать растительным маслом, выложить на них все овощи. Поставить в духовку на 25-30 минут до черноты.
3. Перцы и помидоры сложить в кастрюлю и закрыть крышкой. Через 5-10 минут снять кожицу и удалить семена. Перец нарезать полосками, помидоры накрошить кубиками. Мякоть баклажанов выскрести ложкой из шкурки. Лук нарезать перьями.
4. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить все овощи, соль, жгучий перец, кориандр, лавровый лист, хорошо перемешать.
5. Потушить под крышкой 10 минут.
6. Подавать его можно как горячим, так и холодным.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

@Татьяна_А, умничка!
Какой аппетитный рецептик аджапсандали – грузинской закуски из овощей сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!