Пошаговый рецепт закуски из баклажанов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски и бутербродыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 33 килокалорийЗакуску из баклажанов лучше готовить заранее, но ожидание того стоит!Эта закуска из баклажанов отлично идет вместе с любыми алкогольными напитками и разнообразит стол не только своим богатым вкусом, но и внешним видом. Кулинарный рецепт взят на сайте, посвященном вкусной и быстрой кухне. Если впереди вас ожидает застолье, постарайтесь взяться за приготовление хотя бы за день до него.Ингредиенты на 30 порцийБаклажаны (свежие) 4 кгМорковь (средняя) 3 шт.Лук репчатый 3 шт.Болгарский перец 3 шт.Сахар (песок) 0.5 стак. (200 мл)Чеснок (1 головка) 1 зубч.Вода 0.5 стак. (200 мл)Уксус 0.5 стол. л.Соль по вкусуПошаговоХорошенько моем баклажаны, после нарезаем их кружками по 1-1,5 см в ширину, солим и укладываем в миску на часок. Когда баклажаны выделят сок, слегка отжимаем их и обжариваем в сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Убираем баклажаны со сковороды, выкладываем в отдельную миску. Нарезаем полуколечками лук, сладкий перчик. Трем на крупной терке морковку. И жарим на той же сковороде сначала лук, после добавляем к нему болгарский перец, а затем – морковь. В самом конце докладываем хорошо измельченный чеснок. Теперь берем большую кастрюлю и на ее дно выкладываем слой баклажанов, сверху – слой поджарки из овощей. Опять слой баклажанов и слой поджарки. Продолжаем, пока ингредиенты не закончатся. Начинаем смешивать уксус с кипяченой водой и сахаром – это наш маринад. Будущая знатная еда заливается маринадом и отправляется в холодильник или, к примеру, на балкон (если на улице – холодное время года).
