Пошаговый рецепт студня из свиных ножек с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Закуски, ХолодецСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 19 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 203 килокалорийПовод: На завтракНаваристый вкусный студень из винных ножек и рульки. Калорийность такого студня более высока, чем куриного, но вкус отменный! Еще можно заправить его чесночком. Смотрите рецепт! Тщательно вымойте ножки, а лучше замочите их в теплой воде на часик, ножом поскребите. Удалите всю грязь и волосинки. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой без соли. сварите студень, посолите, разложите мясо и залейте бульоном. Отправьте для застывания в холодильник на ночь. Удачи!Количество порций: 10-12Ингредиенты на 10 порцийСвиные ножки крупные — 2 ШтукиРулька свиная — 1,5-2 КилограммаЛук — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаЛавровый лист — 2 ШтукиПерец горошком — 6-8 ШтукСоль — По вкусуПошаговоПриготовьте овощи, специи и свинину для студня. Ножки свиные и рульку очень тщательно вымойте, поскребите ножом, если нужно, удалите остатки волосяного покрова. Если ножки очень грязные. замочите из на часик в теплой воде, потом они легче отмываются.Сложите в удобную глубокую кастрюлю ножки, рульку и овощи, специи.Не солите! Залейте холодной водой так, чтобы вода только покрывала мясо на 2-3 пальца и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите при слабом кипении 5-6 часов.Спустя 6 часов достаньте овощи и специи, выбросите их. Посолите студень по вкусу.Достаньте из бульона мясо с костями. Дайте ему немного остыть, чтобы можно было взять в руки. Отделите мясо от костей.Возьмите не большие тарелочки для студня. Разложите равномерно мясо и более жирные кусочки.Залейте бульоном и поставьте остывать в прохладное место на 6-8 часов, а лучше на ночь.Студень готов! Приятного аппетита! Подавайте студень с горчицей или хреном.
