Пошаговый рецепт ветчины рубленной Мраморной для праздничного стола с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 23 килокалорийПовод: На завтрак, На праздник, На Новый год, На день рождения, Для мультиварки, 23 февраля, День победы, День Св. Валентина, РождествоТрадиционно в нашей семье всю мясную нарезку на стол на любые праздники готовим сами, так уж повелось с тех пор, когда я была еще совсем маленькой... В советское время этим вкусным занятием занимался мой папочка, с возрастом я переняла у него эту традицию и для своей семьи, теперь мы каждые праздники и не только, радуем друг друга новыми мясными изобретениями, делимся рецептами и опытом. Предлагаю вам приготовить такую красивую и вкусную ветчину для праздничного стола, которая занимает всего лишь 5 часов готовки и наличие ветчинницы!Ингредиенты на 7 порцийСвинина (п/ж) — 600 гТелятина (постная) — 600 гШпик (свиной) — 300 гПерец душистый (молотый) — 1 ч. л.Чеснок сушеный (молотый) — 1 ст. л.Перец белый (молотый) — 1 ст. л.Соль поваренная — 13 гСоль нитритная (0,5-0,6%) — 13 гПошаговоМясо порезать крупными кусочками с перепелиное яйцо, шпик - кусочками 1 х1 см;Добавить соль, специи - перемешать;Ветчинницу наполнить фаршем, согласно инструкции к ней; Уложить упакованную ветчинницу в чашу мультиварки и залить водой полностью; Готовить 1 час при температуре 40 градусов; Следующие 1,5 часа при температуре 100 градусов; По прошествии этого времени, ветчинницу вынуть, охладить в ледяной воде до комнатной температуры, разобрать, поместить в холодильник не менее чем на 3 часа;После полного охлаждения вынуть ветчину, сделать красивую нарезку на стол; Хранить в бумаге в холодильнике;
Рецепт просто бомба!!!! ветчина рубленная мраморная для праздничного стола готовить просто и не долго!
