Сельдь солёная

Пошаговый рецепт сельди солёной с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 24 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 116 килокалорий

Засолить селёдку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селёдка получается слабосолёной, нежной и приятной на вкус. Её можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так.

Ингредиенты на 12 порций

• Сельдь олюторская (300-400 г) 3 шт.
• Соль морская 15 ч. л.
• Сахар (песок) 50 г
• Горчица белая (английская) 6 ч. л.
• Перец душистый 15 шт.

Пошагово

1. Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую ёмкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипячёной или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.
2. Залейте селёдку рассолом, сверху положите перевёрнутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.
3. Когда сельдь просолится, её нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.
4. Осторожно отделите мясо от позвоночника.
5. С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.
6. Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.
7. А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.
8. Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим чёрным хлебом и каким - нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Именно сельдь солёную часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

сельдь солёная прелесть, спасибо за рецепт

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.